洪老板：
上次去武汉实地探访学员店，我晚上独自一人的时候，想着吃一些当地好吃的美食，可是毕竟人生地不熟，不知道哪家好吃，于是想看看抖音、大众点评榜单。
我找了一家新开的好评5.0，评论数上千的火锅店（具体名字就不透露）。
一进入店内非常热闹，客人数很多。
上来送了一份免费的甜品，不过廉价且味道差，我心想毕竟是免费的，看看产品吧。
结果他们的锅底味道不好，辣而不香，上的食材分量还少，牛肉一看就是合成的，看周边桌都是剩很多没吃完。
可想而知，这5.0的评分还有评论数是怎么来的了。
店铺活动
不知道从什么时候开始，也许是看到了网络流量的红利后，很多老板开始忽略了产品本身这个“道”，却选择追求网络营销的这些“术”。难道这不是本末倒置了吗！
现在很多快招店，网红店玩的都是这种套路，你看他们的展示店，都是排起长长的队伍，可能还有托的存在。如果认真计算他们的开店成本，你会发现网络营销的占比越来越大，拿大量的钱去买流量，刷点赞，刷好评，甚至是雇托，这样的案例和新闻大家肯定见惯不惯了。
当然这种营销方式我是不赞同的，因为不符合我的开店理念。
在我开店这么多年里，做过很多宣传和活动，宣传上主要是说明我在哪里，我的产品好在哪里！从来不做任何有套路、歪歪绕绕的活动。
早餐的活动上，我给学员的建议都是通过“满送”来增加客单价，比如，学员的开业活动，我都建议学员做买三送一，买三个包子送一个，满5元送豆浆、茶叶蛋等等，这类活动都是“满送”。很多本来买2个包子的就会买三个，这样活动的结果就是增加了客单价，也加快了食材的周转，食材会更加新鲜。满减活动则不会增加客单价。（以后有机会再写一篇早餐店具体的开店过程的文章吧）
拒绝花里胡哨
其实在我们的社群里很多老板都有一个奇怪的想法，他们绞尽脑汁地想要开一家特别的店，觉得特别的店才有出路。有的老板甚至剑走偏锋，做早餐包子不想着怎么去把包子包好，而想着用机器，模具等等。
这个“特别”我是认同的，但“特别”应该体现在产品本身上，而不是在特别的营销上。如果过分去追求营销的特殊，而忽略产品本身，很容易被一时的热度迷失方向，成为快招公司的韭菜。
大家可以发现，开店笔记的拜师学艺中，老陈选择的所有的项目没有一家是以营销宣传为主的，都是有扎实的产品做基础，然后有一套行业多年的经营打法！
在我的开店理念中，总结起来就是，用心用行动做好每一个产品的细节，充分体现产品的优势。要比周边人做的更投入更好，做一家“极致的单店王者”！在营销宣传上，除了体现我自己产品的优势卖点外，不会过分去追求。
开店做生意，永远要把产品放第一位。
不忘初心
疫情结束之后，随着经济大潮褪去，消费的降级，我们看到的倒的最快就是这些追求特殊性追求网络营销的店铺。
而那些恢复最快、还在排队的店依旧是那些用心做产品，关注产品和服务的店。
因为顾客掏钱购买的并不是你花里胡哨的东西，他们要解决的是他们实实在在的问题，购买的是你的产品，而恰恰是那些专注于产品的小店在这个过程中被顾客重新认识。这也是为什么一些小店无论多大品牌过来竞争都能屹立不倒的原因。
世界纷繁复杂，诱惑很多，如何坚持初心？这需要你不断的问自己两个问题：我们到底是谁？我们到底要做什么？
每个人的初心可能不一样。比如我，用了很多年才想明白的：做好吃的，新鲜的，干净的，性价比高的包子给顾客。只有坚持这样做，我才能屹立不倒，反之，则一定会被淘汰。
我们一家人做了二十几年包子了，换了好几个地方，工厂附近做过，街边店做过，学校商业街做过，无论在哪个地方，我们包子都很受欢迎，店铺盈利也非常好。现在的食堂档口也做了十来年了，竞争虽然异常激烈，但是依然遥遥领先多年，常常有人问我秘诀，其实哪有什么秘诀，尊重简单的常识，并且持之以恒就是常胜法宝。
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